W obliczu rosnącej świadomości konsumentów oraz zmian regulacyjnych w Unii Europejskiej, sektor wołowiny staje przed nowymi wyzwaniami. Dążenie do zrównoważonej produkcji staje się nie tylko odpowiedzią na oczekiwania rynku, ale również istotnym elementem strategii rozwoju gospodarstw rolnych i firm działających w branży mięsnej.
Aby pomóc producentom bydła mięsnego w skutecznym monitorowaniu i ograniczaniu emisji gazów cieplarnianych, Grupa Operacyjna „GHG w produkcji mięsnej” opracowała Kalkulator CO₂ – nowoczesne narzędzie pozwalające na precyzyjną analizę śladu węglowego w gospodarstwach rolnych. W projekt zaangażowały się kluczowe instytucje branżowe, takie jak: Unia Producentów i Pracodawców Przemysłu Mięsnego (UPEMI), Instytut Zootechniki – PIB, Instytut Rozwoju Wsi i Rolnictwa PAN, Polskie Zrzeszenie Producentów Bydła Mięsnego (PZPBM) oraz przedstawiciele sektora produkcji bydła i trzody chlewnej.
Jak Kalkulator CO₂ wspiera producentów bydła mięsnego?
Dzięki współpracy Polskiego Zrzeszenia Producentów Bydła Mięsnego (PZPBM) z Radą Sektora Wołowiny oraz Polską Platformą Zrównoważonej Wołowiny, narzędzie to znajduje realne zastosowanie w polskich gospodarstwach rolnych. Korzyści z jego wdrożenia obejmują:
✔ Precyzyjne określenie emisji gazów cieplarnianych generowanych na poziomie gospodarstwa, umożliwiające skuteczne planowanie strategii redukcyjnych.
✔ Porównanie wyników z innymi gospodarstwami oraz identyfikacja obszarów wymagających optymalizacji, m.in. w formacie crowdsharing.
✔ Wdrażanie skutecznych działań ograniczających emisję, takich jak modyfikacja sposobu żywienia zwierząt, efektywniejsze zarządzanie nawozami naturalnymi czy stosowanie regeneratywnych metod uprawy roślin paszowych.
✔ Zwiększenie konkurencyjności gospodarstwa, dzięki spełnianiu rosnących wymagań w zakresie zrównoważonej produkcji żywności – istotnych zarówno dla kontraktów handlowych, jak i kredytów bankowych.
✔ Dostarczanie rzetelnych danych na temat emisji gazów cieplarnianych, co wspomaga współpracę z odbiorcami żywca i ułatwia spełnianie norm środowiskowych wymaganych przez kontrahentów.
Korzyści dla uczestników Polskiej Platformy Zrównoważonej Wołowiny
Członkowie Polskiej Platformy Zrównoważonej Wołowiny mogą wykorzystać Kalkulator CO₂ do:
✔ Monitorowania śladu węglowego w całym łańcuchu dostaw (Scope 3 upstream), co pozwala na lepszą kontrolę wpływu produkcji na środowisko.
✔ Wdrażania strategii zrównoważonego rozwoju, zgodnych z najlepszymi praktykami branżowymi.
✔ Poprawy transparentności i raportowania, co ułatwia współpracę z partnerami biznesowymi i zwiększa ich zaufanie.
✔ Dostosowania się do międzynarodowych norm środowiskowych, dzięki precyzyjnemu raportowaniu emisji i realizacji programów ich redukcji.
Wyzwanie związane z Scope 3
Raportowanie emisji w ramach Scope 3 (obejmujące cały łańcuch dostaw) jest jednym z kluczowych wyzwań, przed którymi stoją producenci wołowiny. Kalkulator CO₂ pomaga dokładnie określić te emisje oraz opracować strategie ich ograniczania, umożliwiając producentom efektywne zarządzanie zobowiązaniami środowiskowymi i dostosowanie się do nowych wymagań regulacyjnych.
Zasięg wdrożenia Kalkulatora CO₂
Obecnie z narzędzia mogą korzystać producenci bydła mięsnego w całej Polsce. W ramach systemu QMP działa już ponad 1200 certyfikowanych gospodarstw, a wśród członków Polskiej Platformy Zrównoważonej Wołowiny i Rady Sektora Wołowiny znajduje się około 40 000 gospodarstw produkujących żywiec wołowy. Oznacza to ogromny potencjał dla wdrożenia Kalkulatora CO₂ jako standardowego narzędzia do monitorowania i redukcji emisji.
Standard QMP a obowiązek stosowania Kalkulatora CO₂
System QMP Bydło, zapewniający wysoką jakość i transparentność w produkcji wołowiny, wprowadza Kalkulator CO₂ jako obligatoryjny element monitorowania wpływu gospodarstwa na środowisko. Wdrożenie tego narzędzia pozwala producentom spełniać wymogi krajowe i unijne w zakresie polityki klimatycznej oraz wpływa na dalszy rozwój polskiego sektora wołowiny.
Zrównoważona przyszłość sektora wołowiny
Wszystkich producentów bydła mięsnego zachęcamy do korzystania z Kalkulatora CO₂, dostępnego pod adresem: https://kalkulatorghg.iz.edu.pl/. Wdrażanie wynikających z niego rekomendacji to nie tylko krok w stronę zrównoważonej produkcji, ale również szansa na poprawę rentowności i konkurencyjności gospodarstw na rynku krajowym i międzynarodowym.
