16 września 2026 r. Jerzy Wierzbicki, Przewodniczący Polskiej Platformy Zrównoważonej Wołowiny i Prezes Polskiego Zrzeszenia Producentów Bydła Mięsnego, uczestniczył w siódmym posiedzeniu unijnej grupy roboczej ds. hodowli zwierząt – EU Livestock Workstream on repository of proven solutions for climate, environment and animal welfare and EU livestock excellence.
Wystąpienie Jerzego Wierzbickiego zostało zaprezentowane w części spotkania poświęconej doskonałości europejskiej produkcji zwierzęcej. Przewodniczący PPZW przedstawił drogę rozwoju polskiego sektora wołowiny: od dużej różnicy cenowej pomiędzy Polską a innymi państwami UE do budowania wartości produktu w oparciu o certyfikację, zrównoważoną produkcję i gwarantowaną jakość kulinarną.
Jednym z kluczowych elementów tej transformacji jest system jakości Quality Meat Program (QMP). Obecnie uczestniczy w nim około 2 tys. rolników, a liczba certyfikowanych zwierząt sięga 250 tys. Włączenie praktyk realizowanych w ramach systemu do ekoschematów zwiększyło zainteresowanie producentów i stworzyło podstawy do szerszego zaangażowania zakładów mięsnych.
Kolejnym etapem jest rozpoczęcie wspólnych działań przez osiem kluczowych przedsiębiorstw, obejmujących dwanaście zakładów ubojowych i rozbiorowych. Celem współpracy producentów i przetwórców jest budowa silnej marki polskiej wołowiny, której fundamentami będą:
- certyfikowana i zrównoważona produkcja,
- wysoki poziom dobrostanu zwierząt,
- ograniczanie wpływu produkcji na klimat i środowisko,
- gwarantowana jakość kulinarna,
- zwiększenie wartości dodanej oraz jej sprawiedliwy podział w łańcuchu dostaw.
Jerzy Wierzbicki podkreślił również znaczenie systemów umożliwiających przekazywanie rolnikom informacji o rzeczywistej jakości tusz. Dwie tusze mające taką samą klasę EUROP mogą bowiem zapewniać zupełnie inną jakość kulinarną i osiągać znacząco różną wartość rynkową. Rolnik powinien otrzymywać zarówno informację zwrotną, jak i wynagrodzenie uwzględniające jakość wyprodukowanego mięsa.
W wystąpieniu zwrócono również uwagę na rosnącą rolę raportowania ESG. Sieci handlowe, przedsiębiorstwa przetwórcze i instytucje finansowe będą potrzebowały wiarygodnych danych dotyczących produkcji już na poziomie gospodarstw. Systemy jakości i certyfikacji mogą ułatwić zbieranie tych informacji, ograniczając jednocześnie koszty ponoszone przez uczestników łańcucha dostaw.
Zdaniem Przewodniczącego PPZW odpowiednio zaprojektowane instrumenty Wspólnej Polityki Rolnej, w tym ekoschematy, mogą skutecznie wspierać transformację sektora, łącząc oczekiwania rynku z działaniami podejmowanymi przez rolników.
Zachęcamy do obejrzenia nagrania wystąpienia Jerzego Wierzbickiego.
